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Le projet
L’Entremetteuse se veut une bouffée d’air frais dans une industrie chilienne concentrée et conservatrice. Nos vins axés sur la qualité, la diversité et la personnalité ont pour but de rester à taille humaine. Chaque millésime de chaque vin est conçu pour refléter une vision unique et l’origine du terroir : Colchagua, Costa (Mar), Entre-Cordillera, Cordillera (Andes). Le vin est élaboré le plus artisanalement possible presque un vin de garage...Les raisins proviennent des meilleurs vignobles de la vallée de Colchagua. Les vendanges sont manuelles en cagettes de 11 kg et un tri sévère est effectué. Les raisins sont égrainés à la main ou encuvés entiers et les fermentations se font en petits contenants. L’intervention humaine est réduite au strict minimum, l’apport en sulfites aussi. Tout est réalisé par gravité sans pompage. Dans un monde où l’homogénéité avance en étapes toujours plus grandes, la diversité et la personnalité doivent être le point crucial.
LA CAVE
Elle est située dans la vallée de Colchagua sur le parallèle 34,5 de latitude sud, à environ 170 km. au sud de Santiago du Chili , sur la commune de Nancagua. Sa position géographique centrale, au cœur de la Vallée, nous permet de recevoir rapidement tous nos raisins répartis depuis la Cordillère des Andes jusqu’au Pacifique
LAURENCE REAL
Mon histoire... L’envie de faire du vin quand on est une femme non vigneronne « de naissance » n’est pas évident e à concrétiser. Donc zéro concession, on va voir ailleurs... Après des études d’agronomie et d’œnologie, diplômée de l’ENSA Montpellier, je suis partie à la découverte des vins du monde en recherche d’opportunités. D’abord l’Australie, le Mexique et enfin le Chili où j’atterris définitivement en 1994. A la rencontre des gens, de vignobles magnifiques, de produits différents j’ai appris mon métier : 21 ans dans la grande industrie chilienne. Les années ont passé mais ma profession reste toujours passionnante et motivante ! La seule certitude est qu’un grand vin, d’où qu’il vienne, provient des raisins et se construit des vignes à la mise en bouteille avec méticulosité et patience. Aujourd’hui, après une remise en question, l’aboutissement d’un rêve, L’Entremetteuse, c’est revenir à une taille humaine avec des gens qu’on aime sur un projet commun pour élaborer un produit noble qui nous liera autour d’une bonne table, d’un pays généreux par son climat et ses paysages
DÉGUSTATION PRIVÉE
En poussant la porte d’un domaine Vigneron vous découvrirez un métier de passion, une façon de vivre et une philosophie. Nous cultivons nos vignes , vinifions et élevons nos vin, le mettons en bouteilles dans notre cave et le commercialisons . En résumé, nous faisons tout de A à Z. Nous portons une attention toute particulière aux attentes de notre clientèle. La création d’expériences et de moments partagés est l’ADN de l’œnotourisme . L’objectif est de faire vivre des émotions et des moments uniques pour de vraies rencontres et de bons souvenirs au travers de la dégustation de nos produits dans notre cave. Contactez nous. Nous vous recevrons sur Rendez-vous de Septembre à Février suivant nos possibilités. Nous offrons plusieurs formules de dégustation
