Sauvignon blanc/ Semillon 2018

Appellation : PAREDONES/APALTA

Millésime : 2018

Terroir : Sol granitique (roche métamorphique en décomposition) contenant un pourcentage d'argile et de gravier de quartz.

Cépages : Sauvignon Blanc 81% -Semillon 19%

Vinification

Pressurage direct sur raisins éraflés pressurage décantation fermentation
Vinification séparée en œuf plastique à température contrôlée de 12°C en container réfrigéré

Elevage: En barriques âgées de 3 vins et élevage sur lies fines durant 4 mois pour le Sémillon
Le Sauvignon reste en cuve dans l attente de son assemblage en septembre

Dégustation: Le Sauvignon possède des arômes très caractéristiques qui varient selon les terroirs.
Le plus souvent, il développe des arômes de cassis, de buis et d’agrumes. Le sauvignon produit des vins secs, avec une fraicheur marquée qui présente des vins aromatiques et herbacées. Le Sémillon permet d’apporter en bouche la complexité et le gras nécessaire. Parfois réduit ce vin peut avoir besoin d ‘oxygénation.

Analyses du vin

 % Alcohol (v/v): 14°

Sucres Résiduels (g/l): 1.63

PH: 3.19

Acidité Totale(g/l): 3.92

Acidité Volatile (g/l): 0.47

16,20 €

16,20 € par 1