Rouge-Gorge Pinot noir

Appellation : PAREDONES

Millésime : 2018

Terroir : Sol granitique (roche métamorphique en décomposition) contenant un pourcentage d'argile et de gravier de quartz.

Cépages : Pinot Noir 100%

Vinification

Le raisin est sélectionné sur table de tri après une récolte en cagette de 12 kg Grappe entière macération pré fermentaire sur neige carbonique -Vinification à des températures moyennes de 27°C en bins isotherme avec une macération de l’ordre de 15 jours.

Elevage: En cuve inox pendant 6 mois

Dégustation: : Les vins de pinot noir ont une robe de couleur peu intense. Leurs palettes aromatiques, petits fruits rouges et noirs pour les vins jeunes, cerise à l’eau de vie et cuir pour les bouteilles plus anciennes

Analyses du vin

 % Alcohol (v/v): 11.5°

Sucres Résiduels (g/l): 1.09

PH: 3.88

Acidité Totale(g/l): 3.25

Acidité Volatile (g/l): 0.74

0,00 €